18元的高价冰淇淋，只可制造一时的网红热度，是一剂短期的功绩抖擞剂，既无法撬动大范畴客流，也难以打造踏实的第二增长弧线，更不可填补财报缺口、转圜流失的加盟商。

@零卖交易财经 原创出品

2026年立夏刚过，新茶饮赛说念又扯后腿起来了。只不外此次，抢走眼球的不是哪家又下场打价钱战，而是霸王茶姬在门店里卖起了冰淇淋。

“五一”技巧，霸王茶姬在上海武康路旗舰店全球首发了“Geelato 茶拉朵”系列。

「零卖交易财经」查询官方小交替发现，霸王茶姬冰淇淋研讨居品分为Geelato茶拉朵（纯意式冰淇淋）与Geelato茶云顶系列（冰淇淋茶饮）两类。

其中，Geelato茶拉朵共6款单品，基础款（大米、木兰等）18元起，云焦卡好意思罗22元起，欣忭果、文旦风范款24元起，价钱带为18‑24元。Geelato茶为冰淇淋特调茶饮，含云顶·芒芒（24元）、云顶·卡好意思罗（26元），价钱带24‑26元。

图源：霸王茶姬小交替

Geelato系列设有法式杯和华夫杯两种杯型，举座售价区间在18-28元，Geelato茶系列单杯售价则在24-26元之间。

据悉，霸王茶姬现在仅有上海武康路一家门店提供冰淇淋居品，尚处于试营业景况，小交替不复古点单，须到店核销并制作。

从商场反响看，热度依然在，外交媒体平台上的研讨话题也握续吸睛。

但扯后腿之下，更值得咱们镇定念念考的是：一家2025年营收增速骤降至4%、归母净利润同比暴跌52.4%、单店月均GMV鸠合八个季度下滑的企业，在交出这样一份年报后，回想就去武康路“挖球”了，这背后的逻辑禁得住筹商吗？

用茶底作念冰淇淋，自身并不少见。霸王茶姬此番上新的冰淇淋“均奏凯复用霸王茶姬经典茶底，延续了品牌的经典口味”。真实的要道在于：18元起的基础订价，高不高？这个品类，到底能不可帮到主业？

坦率说，这内部至少有三个问题值得掰开来看。

01“消散淡季”逻辑合理但订价是否过高？

复古作念冰淇淋的逻辑并不难明白。

有不雅点觉得，茶饮品牌上线冰淇淋确定会对冰淇淋品牌酿成冲击，因其具有性价比上风和高密度营销推新智商。再者，冰淇淋与新茶饮在原料、口味、铺张东说念主群和场景上高度契合，是品类的自然蔓延。

行业数据也进一步佐证了赛说念热度，艾媒商讨数据自满，2024年中国冰淇淋行业商场范畴达1835亿元，瞻望到2030年将增长至2334亿元。意式冰淇淋（Gelato）以10%的增速打破120亿元范畴，是增速最快的细分赛说念。

图：意式冰淇淋商场范畴

复用茶底作念各异化口味的策略也裁汰了试错老本，比如在保握口味不变的前提下打造新时势居品，既大略裁汰试错老本，又大略裁汰铺张者的尝试门槛，引发尝鲜的趣味心。

但见地对，不就是订价就对。

让咱们面临践诺：霸王茶姬Gelato最低廉的球18元，Geelato茶最高到28元。这个价钱意味着什么？不是“贵不贵”的主不雅感受，而是放在商场坐标系里的客不雅位置。

蜜雪冰城的甜筒卖2元，麦当劳、肯德基的冰淇淋在6元傍边。而订价18-28元的霸王茶姬Geelato，也曾直逼专科Gelato连锁品牌的价钱区间。

图：野东说念主先生

以野东说念主先生（原“野东说念主牧坊”）为例，算作创立于2011年、专作念Gelato起家的品牌，其门店超1300家，一份130克Gelato售价28-38元，价钱与霸王茶姬险些莫得彰着区隔。

值得一提的是，霸王茶姬遴聘的这个价钱带，刚巧亦然一度红极一时尔后跌落神坛的钟薛高所处的价钱带。

钟薛高曾在15-20元价钱带创造了登科雪糕的得意级增长，但最终因“雪糕刺客”的公论反噬而深陷逆境，当“高订价=高品性”的新铺张逻辑缓缓失效，铺张者对“凭什么卖这样贵”的追问便成为访佛高端品牌握续零落的要道推手。

实质上，霸王茶姬仍是一个茶饮品牌，而非Gelato有益店。

图源：小红书

把冰淇淋订价拉到与野东说念主先生等中高端品牌贴身比拼的段位，暴解析的是品牌对我方溢价智商的某种旅途依赖，却漠视了一个要道前提：铺张者对茶饮品牌的冰淇淋订价，其价钱锚点参照的是一元甜筒、几块钱的麦旋风，而非专科Gelato品牌30元的法式。

铺张者的账，频频比联想中算得更清。专科冰淇淋品牌能卖高价，靠的是冰淇淋品类多年口碑积聚和心智铺垫，那霸王茶姬凭的又是什么？

02要毛利如故要客流？

在零卖行业，品类蔓延常常有两个基本筹算：要么赚毛利，要么赚流量。而霸王茶姬这个18元的订价，在这两条逻辑线上都存在难以自洽的矛盾。

第一，要是要毛利，订价逻辑误判了“高质价比”期间。

从供应链角度看，Gelato的主要原料是牛奶、奶油、糖和风范添加物，老本并不高。参考行业学问，一个法式球的食材老本在3元傍边。18元的订价照实意味着充裕的毛利空间。

问题是，铺张者对“值不值”的判断并非依据企业报表算老本，而是跟替代选项比。尤其是当大部分品牌遴聘以性价比门路切入，博亚体育app官方网站如蜜雪冰城订价3-6元、甜啦啦4元、益禾堂和茶百说念分离在12-14元区间，霸王茶姬偏巧选了一个通盘主要竞品价钱之上的位置。

图源：小红书

在“质价比”成为全社会铺张要道词的2026年，一个18元起跳的Gelato球，面临的竞争也曾不再是近邻的野东说念主先生，而是通盘失业消暑铺张场景中的通盘选项。当喜茶的“喜拉朵”手工现作念Gelato也仅订价19元起时，霸王茶姬的订价上风又在那处？

第二，要是要客流，价钱为何定在“赶客”区间？

冰淇淋之是以能成为引流品类，靠的是低门槛的冲动铺张属性。蜜雪冰城2元甜筒之是以成效，与它赚了若干钱无关，而是因为它让“进店”这个动作毫无神气包袱，进而带动了正价饮品的连带销售。这个2元甜筒，称得上门店的“拉客器”。

一位遥远从事冰品冰饮业务的经销商告诉「零卖交易财经」：18元其实不是人人冲动铺张的价位，一朝需要有筹算念念考，就意味着铺张者会不自愿地将其与DQ狂风雪、瑞幸生椰拿铁，以至一份午餐去比价。

在他看来，兼具性价比与质价比的冰淇淋品牌，受到铺张者贯注的几率更大。自然冰淇淋品类自然大略拉进“不喝霸王茶姬奶茶”的新客，但要是这扇门的门槛设在18元，那就不是在接待新客，而是在筛选客群。

图源：小红书

业界还有一种不雅点觉得，霸王茶姬的Gelato可能不是“add-on sale”（增量销售），而是“replacement sale”（替代销售）。铺张者把一杯奶茶的热量/预算换成了一个Gelato球，客单价也许微升，但走动笔数莫得增多。关于一个同店GMV也曾鸠合八个季度下滑的品牌而言，这才是最值得警惕的风险。

商场风向也在变，库迪咖啡此前取消“全场9.9元不限量”促销举止，麦当劳、肯德基、瑞幸、奈雪、萨莉亚等主流品牌也在2025至2026年间延续上调价钱或变相提价，握续数年的“9.9元期间”正在闭幕。

换言之，在一个铺张者对价钱相配明锐、品牌方集体试图“止血”的拐点时刻，霸王茶姬遴礼聘一个18元的Gelato来试探商场的摄取度，这一有筹算自身传递出的信号就极为复杂。

03主业告急确当口到底该干什么？

霸王茶姬此刻该不该把元气心灵花在冰淇淋上？

掀开2025年财报，就知说念情况有多严峻。2025年霸王茶姬完了总GMV 315.8亿元，同比增长7.2%；净收入129.1亿元，同比增长约4%。但全年归母净利润为11.35亿元，同比下滑逾越五成；经调遣后净利润为19.1亿元，同比减少逾越20%。其中，第四季度的营业利润更是由盈转亏，为-3550万元。

独创东说念见地俊杰在功绩电话会上用了近乎说念歉的口吻复盘：“咱们低估了霸王茶姬算作一个大公司，在组织调遣上的复杂性和时效性。2025年的商场内卷超出预期，咱们也照实低估了外卖平台价钱大战对线下的冲击，茶姬在2025年基本逗留了半年的时刻。”

霸王茶姬门店 图源：零卖交易财经

与此同期，处治层明确表态，2026年将大幅放缓国内开店速率，仅计算新增300家门店，运营要点从“赛马圈地”透顶转向“紧密化运营”。张俊杰本东说念主也快活，将同店销售规复算作2026年最遑急的KPI，预期全年收入利润与2025年基本握平。

在这个要道节点上，品牌资源有限、处治层防备力稀缺，冰淇淋，确实值得分走一杯羹吗？

这不是一条不错偷懒的捷径，而霸王茶姬现在的逆境根源不在品类不够丰富，而在大单品传说羁系、加盟商利益严重恶化、单店模子握续性衰退。外部竞争方面，量贩零食、便利店跨界廉价茶咖不休挤压商场空间，纯茶门路又屡屡受挫。

归根结底，用冰淇淋来招引眼球只可算作浅尝辄止的缓兵之计。订价体系、门店效果、加盟商利润模子、居品立异节律等基本功等修皆，比Gelato遑急得多。

04品类蔓延不是任何阶段的解药

蜜雪冰城卖甜筒，但那是2元价钱带来的海量客流，冰淇淋是引流的器具，利润在奶茶和其他饮品上。这家以供应链效果著称的头部玩家要用啤酒讲故事，就单开福鹿家啤酒厂；要卖咖啡，就单开行运咖。在蜜雪的逻辑里，不同的业态对应不同的智商模子和品牌心智，“交融”意味着有界限的扩展。

霸王茶姬作念冰淇淋这件事情自身不是空幻。茶底与冰淇淋的契合度高，Gelato品类增速在两位数以上，铺张者照实存在多元化的解暑需求。

但必须泄漏的是，冰淇淋在霸王茶姬的品类疆土里，应该是一个诚心诚意的点缀，而不是一根枯木逢春的救命稻草。

如同喜茶在Lab 2.0旗舰店中将Gelato Lab与Tea Lab、Cake Lab、Bake Lab比肩为四伟业务板块，用“茶饮+甜品+烘焙”的组合模式拉高客单价到40元以上，这是在模子熟练、门店稳步运营基础上作念的“加法”。但霸王茶姬是在同店GMV下滑、加盟商密集关店、策略被迫刹车的布景下作念冰淇淋，这是两回事。

图源：喜茶官微

从品类蔓延的底层逻辑看，冰淇淋并非“全员通吃”的品类。

冬天营收不到夏日一半、法式化出品需要无数培训参加、品控稍有失慎就会反噬品性口碑。而在霸王茶姬面前最需要聚合元气心灵“诞生单店模子”的窗口期，一个需要另建供应链和培训体系的品类，极可能不是在帮主业，而是在稀释主业。

品类蔓延自然是新茶饮品牌破局的旅途之一，茶底冰淇淋的逻辑自身也站得住脚。

只不外在空幻的时刻、以空幻的订价、用空幻的形势参加一个有后劲的品类，再好的见地也会大打扣头。

独创东说念主也曾公开快活2026年要“补课”，那就要扎塌实实地回到居品和门店运营这些最难但最正确的事情上博亚体育app官方网站，用一个18元的Gelato球来试探商场还有若干耐烦只可算是下下策。